Par Olivier
Dans sa ferme d’Arnex-sur-Nyon, Gabriella Salvadori allie passion du goût et amour de la nature. Sous les serres qui longent la rivière Boiron, elle cultive en pleine terre une cinquantaine de types de légumes. Elle s’est fait une spécialité de tomates, aubergines, courgettes, piments et poivrons de toutes tailles, formes, couleurs ou goûts. Majoritairement issus de variétés anciennes qui trouvent leurs origines localement ou aux quatre coins du monde, la production est vendue directement à la ferme.
L’autre particularité des Pralies tient à l’expérience personnelle de Gabriella. Après un cursus à l’école hôtelière et plusieurs années en tant que cheffe, le retour à la terre ne l’a pas éloignée des fourneaux. Lorsqu’elle n’a pas les mains dans la terre, c’est dans la cuisine qu’elle prépare des conserves artisanales et créatives avec des produits frais et de saison. Sauces tomates, caviars d’aubergine, sauces pimentées, confitures ou sirops viennent régaler les papilles tout au long de l’année.
Les étals de légumes et de conserves de l’épicerie à la ferme sont complétés par une grande variété de produits locaux soigneusement sélectionnés. Une clientèle fidèle y trouve des produits de haute qualité et un accueil amical tout au long de l’année.
Les produits de la Ferme des Pralies sont disponibles au Nid depuis 2018. Tout comme nous fêtons cette année le 5ème anniversaire du Nid, nous fêtons également 5 années de partage et d’amitié avec Gabriella. Une bonne occasion pour l’accueillir au Nid en tant que productrice du mois du 1er au 27 mai, avec une sélection exceptionnelle de produits et une dégustation le samedi 13 mai
Où trouver les produits de la Ferme des Pralies?
• La Ferme des Pralies : tous les vendredis de 14 à 20 heures et tous les samedis de 9 à 18 heures, boutique en ligne : lafermedespralies.ch
• Le Nid : sélection de conserves (sauces tomates, sauces, confitures et sirops).