Par Benoit
C’est en 2021 que Benoît Fonjallaz fonde la LABEL POMME, une cidrerie artisanale dont les aspirations découlent de ses racines familiales vigneronnes et de son intérêt réel pour l’arbre fruitier, notamment le pommier.
LABEL POMME a pour objectif de créer des cidres de qualités, vibrants et précis avec des élevages plus ou moins longs dans différents contenants tels que l’inox, le bois ou encore l’argile, suivant les cuvées et les millésimes.
Notre production est diverse : pommes à croquer, pur jus de pomme, jus de pomme pétillant, cidres de pommes, cidres pomme, poire et coing, etc.
LABEL POMME est une cidrerie qui cultive ses propres fruits à cidre et à croquer. Au printemps 2021, nous avons renouvelé le verger familial en sur-greffant les vieux arbres de variétés résistantes aux maladies.
L’automne suivant, nous avons également implanté un verger haute-tige composé d’une quinzaine de variétés anciennes.
Afin de respecter la biodiversité locale, l’harmonie et la pérennité des écosystèmes, l’ensemble de nos vergers sont certifiés Bio Suisse et GRTA. Tous nos fruits sont récoltés à la main.
Benoit sera présent le samedi 3 février de 10h30 à 12h45 pour nous faire goûter ses produits. Venez le saluer!
