Granola maison

Croustillant, anti-inflammatoire, sans gluten, riche en minéraux et bons acides gras ! 🥣

Une recette facile à préparer, qui se conserve 3 à 4 semaines dans un endroit sec et à l’abri de la lumière.

Les ingrédients

1 verre de flocons de sarrasin ou de flocons d’avoine certifiés sans gluten
1/2 verre de sarrasin grillé
1/4 verre d’amandes effilées ou concassées ( magnésium, oméga 3)
1/4 verre de graines de courge (fibres, magnésium, potassium, bon rapport omega 3/omega 6)
1/4 verre de noisettes ou de noix (omega 9)
1/4 verre de graines de lin ou de chanvre (oméga 3 et protéines végétales)
2 cuillères à soupe de sirop de dattes ou de sirop d’érable (le sirop de dattes est un sucre anti-inflammatoire)
2 CS d’huile de coco (pour le rendre croustillant)
1/2 cuillère à soupe de cannelle en poudre (anti-inflammatoire et permet de stabiliser la glycémie) + 1/2 cc d’extrait de vanille ou 1/2 gousse de vanille (essentiellement pour le goût)
1 pincée de sel
50 g de noix de coco râpée (ajoutées 3 minutes avant la fin de la cuisson)

Les étapes de préparation

Chauffer le four à 180°C.
Mélanger l’avoine, le sarrasin, les amandes, les graines de courge, les noisettes ou pécan et les graines de lin ou de chanvre dans un bol.
Faire fondre l’huile de coco et le mélanger avec le sirop de dattes, la cannelle et la vanille. Verser ce mélange sur le mélange.
Bien remuer. Placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et mettre au four pendant environ 15 minutes en remuant de temps en temps.
Sortir du four quand le mélange est légèrement doré et croquant puis laisser refroidir.

Vous pouvez conserver ce granola sans aucun problème dans un récipient en verre hermétique.