Poursuivez votre lecture pour en apprendre plus sur les cidres genevois de Label Pomme… petite anecdote racontée par Kenelm et il vous en dira plus sur son top 5 du Nid.
Cidre « Ballade Amphorée », Label Pomme
Ce cidre a une histoire particulière pour moi car c’est le frère de mon ami Anthony, Benoît, qui le produit à Gy (GE). Ils ont repris l’entreprise familiale pour tout passer en biologique. Ce qui est fascinant avec ce cidre, c’est qu’il est fait dans des amphores en terre cuite plantées dans le sol, une méthode ancestrale où la porosité de la terre cuite laisse passer l’oxygène, sans pour autant apporter de goût comme le ferait un fût en chêne.
Tofu « à la japonaise », Taifun
Pour moi, c’est le tofu parfait pour convaincre ceux qui pensent que le tofu n’a pas de goût. Il est déjà assaisonné avec un goût comme s’il était déjà grillé ou fumé, ce qui lui donne une saveur très accessible. En plus d’être bon, c’est une excellente source de protéines, ce qui est essentiel quand on mange 100 % végétalien comme moi.
Alternative végane au saumon, Wild Foods
C’est un produit assez impressionnant qui remplace le saumon fumé. C’est bluffant parce qu’il est fait uniquement avec des carottes suisses (92 %), de l’huile de colza, du vinaigre de cidre et du sel marin. Je l’ai fait goûter à des amis pour le Nouvel An et, si je ne leur avais rien dit, ils auraient facilement pu confondre avec du vrai saumon. C’est un produit un peu plus cher, donc je le réserve plutôt pour les fêtes ou pour surprendre mes connaissances.
Tahina, Lyzamir
Pour moi, c’est vraiment le meilleur tahini que j’ai jamais mangé. Il est produit par Lyzamir, une épicerie orientale genevoise tenue par un passionné qui fabrique lui-même cette crème de sésame artisanale. En général, j’achète le petit format, et c’est devenu un tel indispensable que dès que je n’en ai plus, je ressens vite le besoin d’aller en racheter.
Pâte de curry rouge, Welt Partner
J’achète tout le temps cette pâte de curry car elle donne un goût incroyable et raffiné à mes plats de légumes sautés ou mes nouilles au tofu, loin des produits de grande distribution, souvent trop salés et identiques. C’est un produit super polyvalent que j’utilise aussi bien pour relever une simple sauce de pâtes que pour faire de « vrais » currys au lait de coco.
