Chroniques d’un futur végétarien – septembre – recettes spéciales rentrée

Par Vincent Luce, septembre 2022 C’est la rentrée, une grande partie d’entre nous ont repris le travail après une pause bien méritée. Nos agendas sont bien chargés entre le début de nos nouvelles activités et celles de nos enfants. Et pour ne rien arranger, le soleil se fait plus avare de ses rayons. Je vous […]

Chroniques d’un futur végétarien – mai – gratin chou fleur et brocoli

Par Vincent Luce, mai 2022 Une amie m’a fait découvrir que les gratins de légumes pouvaient être préparés avec de la sauce tomate. J’ai ajouté des poids chiches et du cumin, j’aime bien le résultat. Ce sera aussi l’occasion de gouter les sauces tomates LaSelva qui sont arrivées au Nid depuis quelques mois. Voici ce […]

Chroniques d’un futur végétarien – février – Soupe de courge au cumin

Par Vincent Luce, février 2022 Je prépare régulièrement des courges mais je trouve la plupart des recettes un peu longues car elles proposent généralement de les griller dans un premier temps. Ici, je vous propose de sauter cette étape, je trouve le résultat étonnant avec les mélanges d’aromes de cumin, d’orange et de cannelle. Voici […]

Chroniques d’un futur végétarien – janvier – Cookies chocolat et purée d’amande

Par Vincent Luce, janvier 2022 Cela fait quelques temps que je voulais essayer la purée d’amande. Quelques amis m’en ont dit du bien et Guillaume F. (peut être un futur coop 🙂 ) m’avait envoyé un lien vers une superbe recette pour des cookies pleine d’explications sur les différents paramètres qui vous permettrons d’obtenir le […]

Chroniques d’un futur végétarien – novembre – Dahl en bivouac ou en cuisine

Par Vincent Luce, novembre 2021 Lors de randonnées dans les Alpes l’été dernier, une amie m’a suggéré d’ajouter de la feta et du citron dans le Dahl. J’étais surpris et je me suis empressé d’essayer. J’ai trouvé le mariage assez réussi aussi je me réjouis de vous en faire part. C’est un plat très facile […]

Chroniques d’un futur végétarien – octobre – Curry de courge

Par Vincent Luce, octobre 2021 Les jours raccourcissent, la température baisse et les feuilles changent de couleur. Nous entrons dans une nouvelle saison, avec elle les fruits et légumes disponibles changent. J’ai recherché ce que nous pouvions préparer de bon et appétissant avec ces nouveaux venus 🙂 Lors d’un de mes derniers passages j’ai remarqué […]

Chroniques d’un futur végétarien – aout – Chili con Tempeh

Par Vincent Luce, Août 2021 Je suis carnivore d’éducation car à chaque repas nous consommions de la viande. Je constate que malgré mes efforts pour manger régulièrement végétarien je retombe rapidement dans la facilité de préparer des plats carnés. En juin dernier, je fus intrigué par Doris qui parlait de Tempeh dans le congélateur du […]

Chroniques d’un futur végétarien – septembre – Barbecue

Par Vincent Luce, Septembre 2021 Au début du mois de septembre j’avais invité quelques amis et j’ai saisi cette occasion pour faire premier barbecue végétarien. Je profite de ces premières pluies de mi septembre pour vous partager cette idée de recette afin de tirer partie des prochains jours de soleil qui ne manqueront pas de […]